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O teor de gordura foi determinado pelo mtodo de GERBER seguindo o respectivo procedimento Colocou no butirômetro dez mL de ácido sulfúrico a d=1 825 g/cm 3; sendo em seguida adicionado onze mL de leite com cuidado para não misturar com o ácido; Alm de um mL de álcool isoamílico limpando com lenço de papel as bordas
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